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横手和彦社長のパン屋ピーターパンが商売繁盛のヒミツと店舗紹介

   

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カンブリア宮殿」に登場した横手和彦社長のパン屋ピーターパンは千葉で商売繁盛!

 

その秘密と理念「ホスピタリティ マインド」でお客様から絶大な人気を得ているんです。

 

そこには「お客様の喜び」を重視する経営方針がありました。

 

そんな横手和彦社長のことや「カンブリア宮殿」放送記念キャンペーン、ピーターパンが商売繁盛のヒミツ、お店の紹介をします!

 

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横手和彦社長のプロフィール

生年月日:1943年7月10日

出身地:広島県

学歴:今治西高等学校

 

 

ピーターパンのプロフィール

●設 立 1977年4月

●所在地 千葉県船橋市海神3ー24ー14

●TEL 047ー410ー1023

●売上高 約13億1000万円

●社員数 約190名(パート含む)

●URL  http://www.peaterpan.com/

 

 

 

最初の出発はショットバー経営

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横手和彦さんは大学時代に
ショットバーに通い詰める時期があったそうです。

 

そのお気に入りの店に惚れこんで、自分でもこんな店を持ちたいと
ずっと思っていました。

 

その気持ちが嵩じて、自分でもショットバーを経営するために
渋谷や銀座、新宿などの店で夜の仕事をして勉強を続けたんです。

 

そして27歳のとき、念願かなって青山に

レストランクラブ ぎんなん

を出せたんです!

 

 

娘の言葉が横手和彦社長の人生を変えた

横手和彦さんの奥さんが病気になって入院したんです。

 

当時2歳10ヶ月の娘さんの面倒を見なければならないので
ご自分が経営している店に連れていきます。

 

横手和彦さんは店の経営者ですから、
客席でグラスを重ねながら煙草をくゆらせながら
スタッフの動きを見ながら見ていたんです。

 

この光景を見ていた2歳の娘さんがこう言ったんです。

 

「お父さんは仕事に行くと言って出かけるけど

  お仕事は何もしてないのね」

 

この言葉は大きなショックでした。

 

このままでは子供たちはいい方向に育たないと感じたんです。
親が働いている姿を見せないといけないと感じたんです。

 

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昼の仕事をしようとパンや経営へ転換

娘さんのひと言で仕事変えを決意した横手和彦さんは
友人が美味しくてよく売れていたパン屋を
経営していたことから、パンや経営に興味を持つんです。

 

「このような美味しいものを作りながら

 子どもを育てていきたい」

この気持ちで、パン屋経営へと転換するのです。

 

横手和彦さんが34歳のときです。

 

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横手和彦さんが考える「ピーターパン」の強みとは

横手和彦さんが経営するパン屋さんは「ピーターパン」です。

 

勤務する社員は全員、

「お客様へのおもてなし」

の気持ちで接しているというのです。

 

これを、横手和彦さんは

「ホスピタリティ マインド」と呼んでいます。

 

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この「ホスピタリティ マインド」、
スタッフさんの方が横手和彦社長よりも
ずっと思いが強いというのです。

 

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そこには、

「お客さんの気持ちを考えれば

 スタッフである自分たちのことは二の次になるから」

なんです。

 

 

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お客さんが一番求めているのは「焼き立てパン」

 

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他のパン屋さんが淘汰されて潰れいくのは
お客さんが遠ざかっていくからです。

 

そこにはお客さんのニーズを反映していないからですが、
横手和彦さんや「ピーターパン」のスタッフさんは
お客さんは焼き立てパンを買いたいのだと考えています。

焼き立てのパンは、新鮮さ、温かさが強みなんです。

 

だから、ピーターパンでは、作りたてをお客様に
お出しできるようにいつも準備しているというのです。

 

ピーターパンの工夫は、1度に焼けるパンの数を少なくしています。
少ないから、売れればなくなります。

 

その不足を補うために、何度も焼きますから、
いつも焼き立てが店頭に並んでいることになるんです。

 

ほかのパン屋では、できるだけ多く焼きたいからと
焼いたパンが売切れるまで時間がかかります。

 

それだと次のパンが焼きあがる前のパンは、
冷たくなっているのが店頭に残っています。

 

横手和彦さんは、これでは、
お客さんがよろこんで買いに来てくれる
パン屋にはならないというのです。

 

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ピーターパンのヒミツ「ホスピタリティ マインド」

常に温かい、新鮮なパンを店頭に出す工夫として、
1度に作るパンの数を少なくしています。

 

普通のパン屋さんはフライヤーに乗る数を乗せています。
一般のフライヤーは24個まで乗せられますが、
ピーターパンのフライヤーは12個しか
乗らない機械を使っているんです。

 

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このような工夫はいくらでもできますが、
そのための発想は「ホスピタリティ マインド」がなければ
できないんですね。

 

つまり、お客様に喜んでいただきたいという思いが
それらの工夫の元になっているんです。
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「カンブリア宮殿」放送記念キャンペーン

横手社長や「ピーターパン」が
「カンブリア宮殿」で特集されたことで 「ピーターパン」では
記念キャンペーンが行なわれますよ!

 

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期間:2/5(金)~7(日)  3日間限定

対象: 『コクうまカレーパン』もしくは『塩バターロール』

キャンペーン:50円分のお買い物券をプレゼント

 

パン1個の購入で50円分の商品券がもらえるなんて、
これって、大盤振る舞いですよね。

 

私だったら、何回でも並んで、何回でも貰っちゃいそう!

 

 

「ピーターパン」の店舗紹介

◆石窯パン工房店:千葉県船橋市海神3-24-14

ishigama

TEL 047-410-1021
営業時間 AM7:00~PM8:00 (木曜定休)
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/ishigama.html

 

 

◆小麦の郷店:千葉県鎌ヶ谷市東道野辺3-5-14

komuginosato

TEL 047-441-5901
営業時間 AM7:00~PM8:00 (木曜定休)
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/komuginosato.html

 

 

◆小麦の丘店:千葉県八千代市村上南4-18-1

komuginooka

TEL 047-481-3401
営業時間 AM7:00~PM7:00 (木曜定休)
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/komuginooka.html

 

 

◆小麦工房店:千葉県市川市曽谷5-25-16

komugikoubou

TEL 047-375-0418
営業時間 AM7:00~PM7:00 (木曜定休)
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/komugikoubo.html

 

 

◆奏の杜店:千葉県習志野市奏の杜2-4-11

hatanomori

TEL 047-403-2201
営業時間 AM7:00~PM8:00 (木曜定休)
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/kanade.html

 

 

◆ピーターパンJr.店:千葉県船橋市本町7-1-1(JR船橋駅構内)

jr

TEL 047-425-2020
営業時間 AM9:00~PM22:00
http://www.peaterpan.com/omisesyoukai/jr.html

 

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