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沸騰ワード10出演フレンチの巨匠「三國清三」さんの家族、年収、店舗

   

11月13日放送の「沸騰ワード10」に出演のフレンチシェフ三國清三の『カロリー激減ネオ病院食』

スゴイですよね!病院食とは思えないほど、おいしそうです。
でも料理はカロリーが、同じような他の料理と比べてとっても少ないんです。
じつは、三國清三さんのお店には、芸能界でも大ファンが多くて、ハリウッド映画でも活躍の渡辺謙さんやミュージシャンのTOSHIさん方はよく通っているということです。

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そんな、一流のシェフ、国内16店舗のフレンチレストランを経営しながら、健康でおいしい料理の探求にいそしむ三國清三さんの事件のことや家族、年収、お店のことなどを調べました!

 

三國清三さんのプロフィール

 

三國清三(みくにきよみ)

職業 洋食料理家

生年月日 1954年8月10日

兄妹 7人兄弟の3男

年齢 61歳

出身地 北海道留萌支庁管内増毛町出身。
ソシエテミクニ代表取締役
日本フランス料理技術組合代表

称号・名誉学位
美食学名誉博士(仏トゥール大学)
北海道食大使
北海道白老アイヌ食文化大使
フランス農事功労章オフィシェ章受章

 

【著書】
皿の上に、僕がある(1986年 柴田書店(非売品))
僕の、美味求新(1986年 パン・リサーチ社)
C’est Mikuni―僕の、おいしさ。 (1996年 三國 清三・森川 昇 料理通信社)
子どもに作ってあげたい料理(2002年 野崎 洋光・音羽 和紀・三國 清三)
料理の哲学 ~5人の神様から学んだ三ツ星のエスプリ~(2003年 青春出版)
味覚を磨く(2006年 服部幸應・三國清三)

 

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三國さんのお家族、奥さんやおこさん

三國さんの奥様は、久美子さん。

三國さんが惚れたところは、久美子さんは立ち振る舞いが実に堂々としていて、長身というスタイルもあって、レストランのマダムにふさわしい女性だと感じて、どんどん魅かれていったんだそうです。

料理だけでなく、女性を見る目も、お客様に喜んでもらえることを第一に考えているんですね。
お子様はお一人で、娘さんがいらっしゃいます。
すでにご結婚されていて、その結婚式のとき、照れて新婦の横に並ぶことができずに、厨房から手を振るぐらいしかできなかったそうです。

ふつう、娘さんが結婚するときの父親というのはさみしいものだそうです。
そんな気持ちもあって、じっと披露宴で娘の姿を見続けることが耐えられなかったのかもしれません。
じっとしているよりは、厨房で料理している方が気がまぎれますよね。

 

三國さんのレストラン

三國さんは。「ソシエテミクニ」という会社レストランの経営母体にしています。代表取締役に就任しています。

「ソシエテミクニ」では、国内16店舗経営し、海外では三國さんがプロデュースするフェアを開催しています。

・オテル・ドゥ・ミクニ
東京都新宿区若葉1-18
JR中央線四ッ谷駅赤坂口から 徒歩7分
四ツ谷駅から440m
定休日:日曜日夜、月曜日
予算 夜:¥15,000~¥19,999 昼:¥8,000~¥9,999

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・ミクニマンスール
東京都千代田区二番町7-7 四谷メディカルキューブ 7F
JR中央線 四ツ谷駅 麹町口より徒歩4分
定休日:日曜・祝日
予算 夜:¥10,000~¥14,999 昼:¥3,000~¥3,999

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・ミクニマルノウチ
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア ANEX 2F
JR東京駅南口 徒歩5分/JR有楽町駅東口 徒歩5分
地下鉄千代田線二重橋前駅1番出口 徒歩3分
二重橋前駅から192m
定休日:不定休(丸の内ブリックスクエアに準ずる)
予算 夜:¥10,000~¥14,999  昼:¥4,000~¥4,999

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・ミクニ ヨコハマ
神奈川県 横浜市西区 高島 2-19-12 スカイビル 29F
横浜駅東口徒歩1分/スカイビル29F
横浜駅から262m
定休日:無休
予算 夜:¥8,000~¥9,999  昼:¥2,000~¥2,999

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・ミクニサッポロ

・ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

・ミクニナゴヤ

・ミクニタカマツ

… ほか

 

三國さんの年収はいくら

一般に、有名なフレンチシェフの年収は1億を超えると言われています。それは店を数店舗経営しているシェフの相場です。
三國さんは国内に16店舗、海外にも数店舗レストランを経営しています。

しかも、名誉博士やフランスの称号を授かるほどの腕前ですから、三國さんの料理を賞味したいと思う料理通は多くいます。

そんなことを考えると、年収3億円はくだらないというのが事情に詳しい方たちの予想です。

料理の研究にも余念がなく、世界を駆け回りながら料理を作る三國さんにとっては、それでも少ない収入かもしれませんね。

 

従業員を傷害事件を起こしたことがある

国内外のフレンチ界で大活躍の三國さんですが、9年前にホテルの従業員を殴って書類送検されるという、残念なことがありました。

殴られたホテルの従業員は顔を全治1~2週間というケガでした。

なぜ、そんな事件が起こったのか?
事件のことを聞かれた三國さんは
「仕事が進んでいないことに腹が立ち殴った」
と語っていました。

なによりも、料理を愛し、料理のことを考えている三國さん。
料理に没頭してしまい、自分を抑えられなくなった瞬間だったのかもしれません。

そんな三國さんの活躍の場を今も提供するフレンチ界の対応を見ても、三國さんのこれまでの実績と今後の活躍に期待する姿勢がよく分かりますね。

精力的な職人魂をもったやさしいフレンチ料理人

三國さんのテレビでの人柄やレストランでの料理にかける熱意を見て、たんに「料理を好き」という枠を超えて、料理を通じて、いかに人類の健康に貢献できるかという熱意を感じます。

ややもすれば、商業主義で店舗展開をしたり、名前が知れるとテレビや公園などで現場から離れる料理人が多い中で、三國さんはしっかりと自分の本文をわきまえていると思います。

また、海外でのフェス開催においても、海外での料理技術の発展や若手の育成など、フレンチ界におけるレベル向上にも情熱を傾ける姿勢に感動を憶えました。

私も三國さんを見習っていきたいと思います。

 

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